แคลอรี่ผัก | planforfit.com คอร์สออกกำลังกาย และโภชนาการอาหาร
166_fiber

จะอ้วนมั้ย ถ้าไม่นับแคลอรี่จากใยอาหาร


166_fiber_p

 

หลายคนอาจสงสัยว่าใยอาหาร (fiber) นั้นมีแคลอรี่หรือไม่ แล้วเราควรจะคิดแคลอรี่จากใยอาหารที่กินหรือไม่ คำตอบสำหรับคำถามนี้มี 2 แบบ

 

นับแคลอรี่จากใยอาหาร

คนที่เลือกที่จะนับแคลอรี่จากใยอาหารก็เนื่องจากการที่ไปยึดข้อมูลที่ว่าเมื่อเราทานใยอาหารเข้าไปแล้ว ถึงตัวใยอาหารเองจะไม่มีแคลอรี่ก็ตาม แต่แบคทีเรียในลำไส้จะย่อยใยอาหารได้และสามารถผลิตพวก short-chain fatty acid ซึ่งร่างกายของคนสามารถนำไปใช้พลังงานได้ ดังนั้นคนกลุ่มนี้เหลือเลือกที่จะนับแคลอรี่จากใยอาหารด้วย (แคลอรี่โดยอ้อม) ซึ่งทาง FDA ตีว่าใยอาหาร 1 g ให้พลังงาน (จากการย่อยของแบคทีเรีย) เท่ากับ 1.5 Kcal

 

ไม่นับแคลอรี่จากใยอาหาร

คนที่ตัดสินใจแบบนี้ก็เนื่องจากว่ากระบวนการย่อยของแบคทีเรียนั้นมันอาจจะไม่เป๊ะๆ 1.5 Kcal และการคำนวณสารอาหารและพลังงานก็จะยุ่งยากขึ้นถ้าคำนวณส่วนของใยอาหารเพิ่มเข้ามาด้วย

ตัวใยอาหาร 100 g ถ้าจะคิดแคลอรี่ก็ประมาณ 150 Kcal ซึ่งนับว่าเป็นปริมาณแคลอรี่ที่น้อยมาก นอกจากนี้การทานใยอาหารต่อวันให้ได้มากเป็น 100 g ต่อวันก็เป็นเรื่องยากอีกด้วย อย่างผักกาดหอม 100 g นั้นให้ใยอาหารประมาณ 1.3 g เท่านั้น ต่อให้กินวันละ 1 kg ก็ได้ใยอาหาร 13 g เท่านั้น

 

คำแนะนำจาก PlanforFIT: ไม่จำเป็นต้องนับแคลอรี่จากใยอาหารก็ได้ เพราะการที่จะทานใยอาหารให้ได้เยอะๆ นั้นเป็นไปได้ยาก (และแคลอรี่ที่ได้นั้นก็น้อยตามไปด้วย) การที่จะนับแคลอรี่จากใยอาหารนั้นยุ่งยากและไม่คุ้มที่จะทำ

 

PFF_T-Shirt-2

PT_1hrr

 



[freakout_genads ads_id="2"][freakout_genads ads_id="2"]

There are no comments

Add yours

[fbcomments]